大豆凝集素含量测定方法的改进与种质资源分析

• 作者: 宋雯雯 康明 张颖 杨志超 杨明亮 王继安 马健
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 凝集素含量 测定 种质资源
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 310-314
• 页数: 5页
• 分类号: S565.1
• 字数: 3598字
• 语种: 中文

摘要

大豆凝集素是大豆中一种主要的抗营养因子,对动物生长有一定的抑制作用,其含量作为评定动物饲料品质的重要指标.本文对血凝法测定大豆凝集素含量的方法进行了改进,并利用该方法对64份种质资源进行了凝集素含量的分析.结果表明:整粒种子粉碎过40目筛、样品与60～90℃石油醚比(W:V)1:10脱脂10 h、样品与生理盐水(W:V)1:10抽提10 h为宜,反应pH值在5.0～9.0为宜,反应温度在25℃左右为血凝法的最适条件,该方法具有快速鉴定、经济实用、适合大规模资源筛选等特点.64份种质资源中凝集素含量最低为1.88 mg·g-1,最高为37.5 mg·g-1,平均为11.91 mg·g-1,85%的品种(系)在1.88 mg·g-1到12.06 mg·g-1之间.