高取代度羧甲基淀粉的制备研究

• 作者: 刘亚伟 张海俊 田景霞 邢伟亮
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 取代度 粘度 响应面分析 羧甲基淀粉
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS236
• 字数: 3935字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.03.017

摘要

研究了在非均相体系中,以玉米淀粉为原料,采用分步加碱法制备高取代度羧甲基淀粉的方法.经单因素试验,选取反应温度、反应时间、碱用量、甲醇浓度、液固比、一氯乙酸(一氯乙酸钠)用量等进行响应面试验,并得出获得高取代度羧甲基淀粉(CMS)的最佳实验条件为:nNaOH/nAGU(碱化时)为0.73,nClCH<,2COOH/nAGU为1.16,nNaOH/nAGU(醚化时)为0.27,反应温度为61℃,反应时间为3.2h,vCH<,3OH/wAGU为2.63,甲醇浓度为76.3%.经反应,制得的羧甲基淀粉的取代度0.482,粘度(浓度为2%)为21760mp·s.产品经红外光谱分析验证为羧甲基淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘亚伟	河南工业大学粮油食品学院	107	537	12.0	17.0
2	张海俊	河南工业大学粮油食品学院	4	36	3.0	4.0
3	邢伟亮	河南工业大学粮油食品学院	5	54	4.0	5.0
4	田景霞	河南工业大学粮油食品学院	4	36	3.0	4.0