安徽产委陵菜属四种可食用野菜的成分分析

• 作者: 杜忠笔 闵运江
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 委陵莱属 食用野菜 常规营养成分 维生素C 重金属
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 字数: 2781字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2008.04.002

摘要

安徽产委陵莱属(Potentilla L.)4种可食用野菜植物:委陵菜(Potentilla chinenisis L.)、翻白草(Potentilla discolor L.)、朝天委陵菜(Potentilla supina L.)和三叶朝天委陵菜(Potentilla supina var.ternataL.),对它们进行了粗蛋白、维生素C、水分、灰分及部分矿质元素(Ca、Mg、Zn、Cu、Pb)的测定.结果表明,安徽委陵菜属4种野菜的营养成分较丰富,尤其是Vc含量均较高,每100g鲜样含Vc量在45.99-92.16 mg之间,其中,朝天委陵菜中维生素C的含量最高;但四种野菜Pb含量均超标.三叶朝天委陵菜和委陵菜Cu含量超标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵运江	皖西学院化学与生命科学系	24	110	7.0	9.0
2	杜忠笔	皖西学院化学与生命科学系	1	5	1.0	1.0