益生菌的作用与乳制品功能

• 作者: 林杨 赵新淮
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 微生态 乳制品
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2008.01.011

摘要

益生菌是人体的微生态调节剂,它们通过一系列代谢活动调节肠道微生态平衡.本文简要介绍了益生菌对人体健康的作用,及其在乳制品中的功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵新淮	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	129	980	17.0	24.0
2	林杨	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	4	24	3.0	4.0