中国特有野生水果欧李(Cerasus Humilis)香气成分的GC-MS分析

• 作者: 常伟 涂正顺 王异静 薛洁 贾士儒
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 欧李 果实 香气成分 SPME GC/MS
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 125-129
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 1729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.01.024

摘要

研究中国特有樱桃属野生果树欧李(Cerasus Humilis)鲜果香气的化学成分.采用顶空-固相微萃取和气-质联用技术对其进行分离、测定,结合计算机检索技术鉴定分离的化合物,并根据面积归一法测定各成分的相对含量.试验结果表明,共鉴定出77个香气化学成分,占色谱流出组分总量的99.76%,主要为2-己烯醇(13.83%)、2-己烯醛(9.62%)、苯甲醛(6.88%)、3-己烯醇(6.57%)、乙酸乙酯(6-38%)、己醛(5.15%)、里哪醇(5.05%)、己醇(4.12%)、己酸(3.57%)、乙酸丁酯(3.03%)等成分.为欧李果实的加工、利用提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津科技大学生物工程学院	194	1848	22.0	31.0
2	涂正顺	青岛大学医学院生物系	17	153	7.0	12.0
3	薛洁	天津科技大学生物工程学院	3	61	3.0	3.0
5	常伟	江南大学分析测试中心	3	61	3.0	3.0
8	王异静		2	37	2.0	2.0