“筵为之丰”几时休

• 作者: 薛伟
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪技艺 文化遗产 文化素养 中华民族 筵席
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.36

摘要

我国筵席源远流长，早在三千多年前便已出现，从古至今已形成典雅、隆重、精美、热烈的传统规范，融会了烹饪技艺之精华，是我国文化遗产的重要部分，也是中华民族高度文化素养的体现和饮馔文明发展的标志之一。