控水补灌对旱地谷子品质的影响

• 作者: 何继红 杨天育 董孔军
• 来源期刊: 干旱地区农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 谷子 营养品质 食味品质 控水补灌
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 耕作与栽培
• 页码范围: 55-58,79
• 页数: 5页
• 分类号: S515
• 字数: 4154字
• 语种: 中文

摘要

选用8个不同谷子品种作材料,研究了旱地自然条件下控水补灌对谷子品质的影响.结果表明,控水补灌对谷子营养品质、食味品质和加工品质都有较大影响.旱地谷子控水补灌后粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸和Vb1含量都表现出不同程度的下降,分别下降了23.40 g/kg、0.77 g/kg、0.28 g/kg、0.18 g/100g;而粗淀粉、胶稠度、碱消指数和出米率表现出不同程度的增加,分别增加了26.77 g/kg、29.44 mm、0.23和7.00%.控水补灌降低了谷子的营养价值,但明显改善了谷子的食味品质,提高了出米率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何继红	甘肃省农科院作物所	70	511	13.0	19.0
2	董孔军	甘肃省农科院作物所	58	425	12.0	17.0
3	杨天育	甘肃省农科院作物所	69	499	13.0	18.0