宫保鸡丁的笔墨官司

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 四川菜 贵州织金 干红辣椒 丁宝桢 名菜 光绪年间 厨师 山东 荔枝 味型
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

有人说宫保鸡丁是一道贵州菜,因为丁宫保其人是贵州织金人;有人说宫保鸡丁是一道山东菜,因为丁宫保是在山东琢磨出这道菜的;有人说宫保鸡丁是一道四川菜,因为丁宫保是在四川把这道菜做绝了的.不管怎么说吧,这道菜都与光绪年间的太子少保(这个官衔常被当时人俗称为宫保)丁宝桢有关.所以,这道菜万万不可以叫宫爆鸡丁.