苹果多酚的超声辅助提取条件优化及其抗葵花籽油氧化活性研究

• 作者: 常慧萍 王浩 郭培军 陶令霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 苹果多酚 超声提取 葵花籽油 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

在单因素试验基础上,通过L9(34)正交试验发现苹果渣中苹果多酚超声辅助提取最佳工艺条件为:70%乙醇,提取时间40 min,提取功率200 W,料液比1:15,提取温度35℃,提取2次.通过葵花籽油氧化过程中过氧化值(PV)和共轭双烯氢化氧化物含量(CDH)的测定,表明苹果多酚有很强的抗氧化能力.