大豆 健康卫士

• 作者: 王璐
• 来源期刊: 抗癌之窗
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆蛋白质 大豆食品 营养价值 抗营养因子 胆固醇 维生素 延缓衰老 营养成分 大豆异黄酮 蛋白质消化率
• 年，卷（期）: kazc_2008,（1）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: R151

摘要

大豆起源于我国,迄今已有几千年的历史了。伴随着历史的发展大豆的加工与食用方法也逐渐丰富起来。现如今。市场上琳琅满目的大豆食品数不胜数,不仅品种丰富,而且好吃,更重要的是营养价值很高,性价比也极佳。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璐	卫生部北京医院营养室	33	100	7.0	9.0