淀粉微球合成条件的研究

• 作者: 李新华 王女华
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 可溶性淀粉 环己烷和三氯甲烷 淀粉微球
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: R944.2+7
• 字数: 2881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.01.016

摘要

以可溶性淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,Span60为乳化剂,环己烷和三氯甲烷为油相,采用逆相悬浮交联聚合法合成淀粉微球.通过单因素及正交实验探讨了各因素对淀粉微球平均粒径的影响.结果表明,水相用量对淀粉微球粒径影响最大,较小淀粉微球合成的最佳条件为:淀粉乳浓度10%,水相用量4mL,乳化剂用量0.5g,交联剂用量3mL.通过电镜照片表征了淀粉微球的微观结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	王女华	沈阳农业大学食品学院	2	5	1.0	2.0