植物油感官分析方法的研究

• 作者: 李燕杰 甄成 陈洪涛 高新亮
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油 感官分析 方法
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.01.021

摘要

感官分析是油脂的一项重要检测指标.从感官评价员的筛选和培训、分析的环境要求、感官检测和评价方法等方面介绍了油脂感官分析方法的建立程序,并对判定标准和感官分析与仪器及化学分析的关联进行了论述.为从事油脂感官评定的人员提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洪涛		4	37	3.0	4.0
2	甄成		3	37	3.0	3.0
3	李燕杰		3	37	3.0	3.0
4	高新亮		3	37	3.0	3.0