真菌漆酶酶促合成茶黄素工艺的研究

• 作者: 岳鹍
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶黄素 茶多酚 酶促氧化 漆酶
• 年，卷（期）: ncpjgx_2008,（6）
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: Q503

摘要

采用漆酶体外酶促氧化茶多酚合成茶黄素。研究结果表明，在实验反应体系中，酶促氧化的最佳条件为：反应温度50℃，最佳pH值2．3，漆酶质量浓度1．8g/L，反应时间1．5h。其中pH值和温度是反应体系中2个极其重要的影响因素。与传统合成方法相比，该方法可以缩短反应时间，提高茶黄素产量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳鹍		30	99	6.0	8.0