红法夫酵母生产虾青素的培养条件研究

• 作者: 杜似鹃 梅艳珍 胡耀辉 齐斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 红发夫酵母 发酵
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 441-444
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.101

摘要

对富产虾青素的红法夫酵母(Phaffia rhodozyma)CS0217的培养条件进行初步研究,确定其最佳培养基组成为:葡萄糖2.5%、果糖2%、酵母膏0.5%;在发酵液初始pH为8.0、接种量为20%、振荡速度160r/min条件下,经过168h振荡培养后,虾青素的产量为9414μ.g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐斌	常熟理工学院生物与食品工程系	63	372	10.0	15.0
2	胡耀辉	吉林农业大学食品科学与工程学院	121	1061	16.0	26.0
3	梅艳珍	常熟理工学院生物与食品工程系	10	50	5.0	6.0
4	杜似鹃	吉林农业大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0