饮食美的形态之八：境美

• 作者: 杨铭铎 邵雯
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 环境布置 形态 饮食 双向作用 自然风光 心理 餐饮 成曲
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 78
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

“境美”是指就餐饮环境布置格局所呈现出来的美，人总是置身于一定的环境之中，任何客观的环境都会表现出一种超出环境的语言和情调，并影响人的心理，人的心境和环境是双向作用的关系，人的不同心理会给环境蒙上一层主观色彩，而环境的客观规定性，又会给人以情绪上的干扰和影响，优美的餐厅环境，秀美的自然风光，在就餐前就能起到“未成曲调先有情”。