新鲜葛根中总黄酮和淀粉的提取工艺研究

• 作者: 张名位 张雁 池建伟 魏振承
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 总黄酮 淀粉 提取工艺
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.03.014

摘要

根据葛根黄酮和淀粉在葛根中的分布情况,探讨了从葛根韧皮部、木质部中提取总黄酮及淀粉的工艺.正交试验结果表明,从葛根韧皮部中提取总黄酮的优化工艺条件:以95%乙醇为浸提溶剂,料液比1:8,浸提时间1h,浸提次数3次,其总黄酮提取率为75.43%.综合考虑淀粉提取率和总黄酮的保留情况,从葛根木质部中提取淀粉的优化浸泡工艺参数:料液比1:4,浆液pH8．5,浸泡时间3h,浸泡温度25℃,其淀粉提取率为85.35%,淀粉中总黄酮含量在0.15%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张名位	广东省农业科学院农业生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室	109	2102	27.0	41.0
2	池建伟	广东省农业科学院农业生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室	72	1406	23.0	35.0
3	魏振承	广东省农业科学院农业生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室	93	1355	22.0	32.0
4	张雁	广东省农业科学院农业生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室	91	1142	20.0	29.0