黑曲霉(Aspergillue niger)产菊粉酶发酵条件的研究

• 作者: 丁俊峰 曹建华 蒋健波 邓建珍 韦红群 高喜 黄芬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 发酵 菊粉酶 酶活力 正交实验
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 171-172,175
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.2
• 语种: 中文

摘要

以菊粉为唯一碳源,对样土进行产菊粉酶黑曲霉菌株的初筛,得到17株菌株.用跟踪测酶活的方法进行复筛,获得3株高产菊粉酶菌株,最高酶活达到25.41U·mL-1.然后探讨了不同碳源和氮源对黑曲霉产菊粉酶活力的影响,结果表明,最佳碳源为菊粉,氮源为酵母膏.通过正交实验,得到了优化的产菊粉酶黑曲霉液体发酵条件:菊粉用量为2%.pH5.0,50mL三角瓶中装培养基量为50mL,发酵温度为30℃.