异枝麒麟菜酶法降解工艺的优化研究

• 作者: 吉宏武 章超桦 邵海艳 郭自安
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 异枝麒麟菜 酶解工艺 参数优化
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 348-351
• 页数: 4页
• 分类号: S985.49
• 字数: 3111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1111.2008.07.006

摘要

以施氏假单胞菌分泌的卡拉胶酶为工具,采用二次回归正交旋转组合设计,对异枝麒麟菜的酶法降解工艺进行了研究,探讨pH、温度和卡拉胶酶添加量对还原糖生成量的影响.pH、温度和卡拉胶酶添加量与还原糖生成量的数学回归模型为:Y=0.3310+0.0107Z1-0.0848Z2+0.0451Z3-0.0012Z31-0.0055Z32+0.0186Z21-0.0940Z21-0.0635Z22-0.0125Z23;最佳的酶解参数为:pH 6.27,温度39.6℃,加酶量74.4 U,底物质量浓度为0.7595 g/L(总糖含量),酶解8 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章超桦	广东海洋大学食品科技学院	203	2228	23.0	30.0
2	吉宏武	广东海洋大学食品科技学院	122	1048	17.0	24.0
3	邵海艳	广东海洋大学食品科技学院	21	74	6.0	8.0
4	郭自安	广东海洋大学食品科技学院	1	2	1.0	1.0