温度影响小麦储藏品质变化试验

• 作者: 张卫国 高勇
• 来源期刊: 齐鲁粮食
• 学科: 农学
• 关键词: 温度 小麦 质变 藏品 试验 加工品质 感官鉴定 化学成分
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: S512.1

摘要

小麦在储藏期间，其感官鉴定、加工品质、化学成分、物理特性的变化会因各种因素，如温度、湿度、气体成分以及有害生物等的变化而或缓或急地改变。我们储藏工作者的任务就是延缓这种变化以保持其原有的品质，而其中温度是影响储粮安全及品质变化的重要因素。为此，我们对本库在储的3^#、8^#的小麦根据不同部位、不同温度的渡夏情况进行品质检测，探索温度对小麦储藏品质变化的影响，取得了良好的效果。