HPLC-DAD-ESI-MS技术分离鉴定啤酒中异α-酸顺/反异构体

• 作者: 宗明平 李崎 陶冠军 顾国贤
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 异α-酸顺/反异构体 HPLC-DAD-ESI-MS
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2885字
• 语种: 中文

摘要

建立了1种采用高效液相法测定啤酒中异α-酸顺/反异构体的方法.样品通过异辛烷液液萃取获得,然后使用Purospher STAR RP,18(4.6mm×250 mm,5um)色谱柱,在甲醇-乙酸铵缓冲液作为流动相条件下等梯度分离,分离在50 min内完成.依据ESI-MS的选择性,使用高效液相色谱-二极营阵列检测器-电喷雾质谱联用(HPLC-DAI)-ESI-MS)操作区分各化合物.根据保留时间、UV和MS图谱鉴定各目的蜂.该方法准确可靠.最低检测限0.21 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾国贤	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	161	1519	20.0	28.0
2	陶冠军	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	66	1110	22.0	30.0
3	李崎	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	216	1386	18.0	26.0
4	宗明平	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	2	2	1.0	1.0