1-MCP对丰水梨常温贮藏的影响

• 作者: 李锋
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 梨 贮藏 果实硬度 呼吸 乙烯
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 252-254
• 页数: 3页
• 分类号: S482.8+92|S661.209+.3
• 字数: 2037字
• 语种: 中文

摘要

以丰水梨果实为试材,研究常温条件下1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实贮藏效果的影响.结果表明:1-MCP处理明显延缓果实硬度的下降,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值,维持果实较高的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量;1-MCP可以降低MDA含量,延缓果实的衰老;1-MCP还可以抑制果实的腐烂,从而保持较高的好果率.总之,1-MCP能较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味,延缓果实的衰老和腐烂,使丰水梨的常温货架期延长10d左右.