两相系统发酵转化植物甾醇为雄烯二酮的研究

• 作者: 姜绍通 崔丽娟 杨英 胡锦艳 赵俊平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 雄烯二酮 两相系统 转化率 植物甾醇
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 46-48,53
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2315字
• 语种: 中文

摘要

相对于一般的发酵系统,利用两相系统转化植物甾醇为雄烯二酮可以改善植物甾醇的溶解性,提高其转化率.文中研究了有机相的种类,有机相在发酵液中所占的比例,植物甾醇的投料量对植物甾醇转化率的影响,得到了最佳工艺条件:当有机相为大豆油、有机相所占比例为22%、投料量为4g/L时,植物甾醇的转化率最高,达到85.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
2	杨英	合肥工业大学生物与食品工程学院	33	260	9.0	15.0
6	赵俊平	合肥工业大学生物与食品工程学院	5	45	5.0	5.0
7	胡锦艳	合肥工业大学生物与食品工程学院	6	61	5.0	6.0
8	崔丽娟	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	13	1.0	1.0