阳离子对SPI膜性能的影响

• 作者: 叶君 熊犍 王威娜
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 阳离子 膜 膜性能
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1199-1201
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.12.003

摘要

本论文采用湿法工艺制备可食性大豆分离蛋白膜(SPI),通过添加Na+、Zn2+、Fe3+,考察了阳离子价态对SPI膜性能的影响.结果显示,阳离子价态对SPI膜的透光率(TP)没有影响;使SPI膜的水蒸气透过系数(WVP)增加;添加有0.5%(w/w SPI)的Fe3+的SPI膜的整体性能比较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊犍	华南理工大学轻工与食品学院	97	1061	20.0	29.0
2	王威娜	华南理工大学轻工与食品学院	4	5	2.0	2.0
3	叶君	华南理工大学轻工与食品学院	70	701	18.0	24.0