PCR-DGGE法研究泡菜中微生物群落结构的多样性

• 作者: 励建荣 朱扬玲 梁新乐 蒋予箭
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 泡菜 16S rDNA PCR D
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 133-137
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.03.024

摘要

运用聚合酶链式反应(PCR)技术,以泡菜发酵液中抽提到的细菌总DNA为模板,对细菌16SrDNA的V3可变区进行扩增,并对扩增产物进行DE指纹图谱分析,以研究泡菜的微生物群落结构.试验结果表明,PCR-DGGE法是研究传统发酵食品中微生物组成的可行方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	浙江工商大学食品与生物工程学院	198	3317	32.0	41.0
2	蒋予箭	浙江工商大学食品与生物工程学院	64	513	13.0	19.0
3	梁新乐	浙江工商大学食品与生物工程学院	41	352	11.0	17.0
4	朱扬玲	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	55	1.0	1.0