玉米糖浆使用经验杂谈

• 作者: 张祥强
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米糖浆 非生物稳定性 蛋白质含量 物质含量 啤酒 保质期 生产 多酚
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

1使用玉米糖浆的效果 1）可提高啤酒的非生物稳定性。因为糖浆中多酚物质含量很少，蛋白质含量也很低，故生产的啤酒比用大米生产的啤酒保质期可延长1至2个月。