近红外光谱分析技术及其在肉类制品中的应用

• 作者: 凌静 向洋
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱分析技术 原理 特点 肉制品 应用
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2008.01.017

摘要

近红外光谱分析技术是目前发展最快和最具有前景的分析技术之一,本文介绍了近红外光谱的原理、特点,并介绍了该技术在肉类制品中的应用及其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌静	西南大学食品科学学院	10	140	8.0	10.0
2	向洋	西南大学食品科学学院	7	85	5.0	7.0