葡萄及葡萄酒中有机酸测定的衍生化气相色谱法

• 作者: 余录 刘可 周锡兰 唐斌 杜曦
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 化学
• 关键词: 衍生化气相色谱法 内标法 葡萄 葡萄酒 有机酸
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|O657.71|TS207.3
• 字数: 1792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.03.030

摘要

利用衍生化气相色谱法分离测定葡萄、葡萄酒中多元有机酸;通过不同酯化方法的比较,选择在N,N-二甲基甲酰胺非质子溶剂中,利用碘乙烷与多元有机酸的四甲基铵盐反应制备各酸相应的乙酯,在SE-30色谱柱上利用程序升温进行分离,同时采用内标法鉴定分析了葡萄、葡萄酒中的多种多元有机酸,并比较测定了葡萄和葡萄酒中多元有机酸的含量.揭示了葡萄酒制备过程中主要有机酸的变化.该方法定量测定的回收率都＞95%,相对标准偏差＜5.0%,适合于各种葡萄酒及啤酒等酒类饮品中有机酸的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘可	泸州医学院化学教研室	15	82	5.0	8.0
2	杜曦	泸州医学院化学教研室	43	187	8.0	11.0
3	唐斌	泸州医学院化学教研室	29	120	6.0	9.0
4	周锡兰	泸州医学院化学教研室	12	80	5.0	8.0
5	余录	泸州医学院化学教研室	16	108	6.0	9.0