乙醇改性大豆蛋白制豆胶的研究

• 作者: 宋菊玲 徐铁军 沈国良 班玉凤
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白 乙醇 耐水性 粘接强度 木材
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 1045-1048
• 页数: 4页
• 分类号: TQ432.7
• 字数: 2550字
• 语种: 中文

摘要

研究乙醇改性大豆蛋白对木材用豆胶的胶粘性能的影响.乙醇可使大豆蛋白发生部分变性,使蛋白分子中疏水性基团暴露出来,以提高豆胶的耐水性.通过正交试验优化出最佳条件:乙醇浓度30%,蛋白与水质量比1:9、改性时间45 min、改性温度75℃.将上述最佳条件下制得的豆胶施在胡桃木样品上,经三个循环的48 h水浸泡和48 h空气干燥后剪切强度由未浸泡前的81.6 MPa降至73.9 MPa,仅下降了9.4%.结果表明:乙醇改性后的豆胶的粘接强度和耐水性都有所提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈国良	沈阳工业大学石油化工学院	47	170	8.0	11.0
2	宋菊玲	沈阳工业大学石油化工学院	10	59	5.0	7.0
3	班玉凤	沈阳工业大学石油化工学院	20	161	7.0	12.0
4	徐铁军	沈阳工业大学石油化工学院	27	91	5.0	8.0