仙草中提取仙草胶及其胶性能测定

• 作者: 关卫兵 吴伟萍 吴小林 戴敏 杨宏志
• 来源期刊: 中药材
• 学科: 医学
• 关键词: 仙草 仙草胶 性能
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 制剂与质量
• 页码范围: 1421-1423
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-4454.2008.09.041

摘要

目的:了解中药仙草的仙草胶含量及其胶性能情况.方法:用高压高温提取的方法从两种仙草中提取出仙草胶,测定其特性粘度、质构性、含量并进行比较.结果:两种仙草中胶质平均含量为30.55 g/100 g;仙草胶特性粘度平均为85.01 ml/g;与木薯淀粉混合胶比较的硬度系数、弹性系数、内聚力系数分别为23.71、1.128、0.431,其中直立型仙草的各项指标均低于匍匐型仙草.结论:仙草有作为食品用粘稠剂的开发价值,本研究为仙草的质量标准制订以及仙草胶产品开发提供了参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏志		66	493	12.0	17.0
2	戴敏		34	245	10.0	14.0
3	吴小林		18	93	7.0	8.0
4	关卫兵		25	230	10.0	14.0