气相色谱检测食品中反式脂肪酸方法的研究

• 作者: 宋立华 杜韩香 林超 陆小花
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 反式脂肪酸 毛细管气相色谱
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 511-515
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 4639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.115

摘要

实验研究了不同色谱条件下食品中常见的反油酸、反异油酸及反亚油酸的分离效果,确定的色谱条件为:HP-88毛细管色谱柱(60m×0.25mm,0.2μm);柱温:恒温180℃;检测器:250℃;进样器:250℃;载气:高纯氮,压力:100kPa,流速:16ml/min;氢气压力:100kPa,流速:28ml/min;空气压力:160kPa,流速:200ml/min;分流比:30∶1;尾吹流速:18ml/min,在此操作条件下30min内能较好的分离顺/反式油酸甲酯(C18:1,c9,C18:1,t9)及其同分异构体反异油酸甲酯(C18:1,t11)和顺/反式亚油酸甲酯(C18:2,c9c12/C18:2,t9t12).在0.05～0.4mg/ml浓度范围内线性良好(r>0.998);三种反式脂肪酸的检测限分别为:6.84×10-15、8.28×10-15、6.57×10-15g/s.从甲酯化处理至气相色谱检测,方法的回收率在85.29%～86.41%范围间,相对标准偏差在1.47%～8.50%之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋立华	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	40	307	9.0	16.0
5	林超	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	3	20	2.0	3.0
6	陆小花	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	1	11	1.0	1.0
7	杜韩香	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	1	11	1.0	1.0