滇池北岸韭黄生产基地韭黄和韭菜产品硝酸盐含量及其积累规律

• 作者: 吴永红 张瑞杰 林国林 殷小锋 胡正义 逄玉万
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 韭菜 硝酸盐 硝化抑制剂 光照
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 蔬菜
• 页码范围: 1155-1160
• 页数: 6页
• 分类号: S633.3
• 字数: 4911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0513-353X.2008.08.009

摘要

通过对滇池北岸韭黄生产基地52份韭黄和109份韭菜样品硝酸盐含量分析并结合田间试验,研究了韭黄硝酸盐累积规律以及光照、氮肥、硝化抑制剂(双氰胺和硫磺)对韭黄硝酸盐累积的影响.结果表明,韭黄硝酸盐含量为379.2～1 354.6 mg·kg-1(均值774.1 mg·kg-1),韭菜为258.2～3 878.0mg·kg-1(均值1 615.7 mg·kg-1).韭黄不同部位硝酸盐含量为:黄绿叶>叶鞘>叶片.早上6:00韭黄揭棚见光后,硝酸盐含量逐渐下降,12:00后又逐渐升高,14:00达最大,随后又下降.田间试验证实,减施20%的氮肥用量,韭黄硝酸盐含量下降13.6%,产量没有影响;双氰胺的施用使韭黄硝酸盐含量下降12.9%,并提高其产量11.1%;硫磺的施用可以增加韭黄产量13.5%,减少硝酸盐的含量8.6%.早上韭黄揭棚见光也能显著减少其硝酸盐含量.上述措施能有效减少韭黄硝酸盐含量,具有推广价值.