白条鸭红头的原因分析及控制

• 作者: 周辉 沈本君 邓强 闵成军
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 白条鸭 红头 原因分析 控制
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 屠宰加工与设备
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2008.10.004

摘要

对影响白务鸭红头的原因进行分析,并提出了有效的解决措施.结果显示,通过对屠宰前的养殖、运输的有效控制和生产过程的监督,将有效降低白条鸭红头现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周辉		18	45	2.0	6.0
2	闵成军		22	119	6.0	10.0
3	沈本君		1	0	0.0	0.0
4	邓强		1	0	0.0	0.0