蓝莓花色苷的降血脂和抗氧化作用

• 作者: 于娜 孙靖靖 孟宪军 李颖畅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓花色苷 高脂血症 降血脂 抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4427字
• 语种: 中文

摘要

研究蓝莓花色苷(anthocyanins from blueberry fruits,ABBF)对实验性高脂血症大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响.将SD大鼠分成正常对照组,高脂组,低、中、高剂量蓝莓花色苷组,测定其血脂水平及血清和肝脏总抗氧化能力(T-AOC),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和MDA含量.结果表明:摄入蓝莓花色苷后高脂血症大鼠血脂水平和动脉粥样硬化指数(AI)均较高脂组显著降低,而血清和肝脏T-AOC、SOD和GSH-Px活性明显增强,MDA的生成量显著减少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙靖靖		32	246	5.0	15.0
2	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
3	李颖畅	渤海大学生物与食品科学学院	61	1019	18.0	31.0
4	于娜	沈阳农业大学食品学院	15	402	10.0	15.0