黑曲霉xj菌株发酵液的抗菌活性研究

• 作者: 周礼红 朱秋劲 李祝 梁宗琦 肖洋
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 抗菌谱 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 100-101,168
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1782字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究黑曲霉xj菌株发酵液的抗菌谱及抗菌活性的稳定性;方法:以常见的病原细菌作为测试菌株,滤纸片法测定xj菌株发酵液的抑菌谱,通过温度、光照以及pH值的变化测定发酵液中抗菌成分的稳定性;结果:xj菌株发酵液对5种病原细菌均有不同程度的抑菌活性,其中时金黄色葡萄球菌和根癌农杆菌的抑菌效果最好,抑菌圈直径分别达到42.14 mm和38.76mm,发酵液中的抗菌成分对光照稳定,但对温度及pH值不稳定;结论:xj菌株发酵液的抗菌范围较广,提取发酵液的抑菌成分时应尽量在低于80℃以下,pH中性环境中进行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李祝	贵州大学生命科学院真菌资源研究所	72	360	10.0	14.0
2	肖洋		29	143	7.0	9.0
3	梁宗琦	贵州大学生命科学院真菌资源研究所	162	1916	20.0	37.0
4	周礼红	贵州大学生命科学院真菌资源研究所	52	275	9.0	14.0
5	朱秋劲	贵州大学生命科学院真菌资源研究所	88	518	12.0	19.0