大豆皂苷的生理功能及其提取纯化的研究现状

• 作者: 吴素萍 田立强
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆皂苷 生理功能 提取纯化
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 883-887
• 页数: 5页
• 分类号: S565.1
• 字数: 5758字
• 语种: 中文

摘要

对大豆皂苷的化学组成、理化性质、生理功能、药用价值、提取纯化的研究现状及应用前景等几个方面进行了综述.大豆皂苷是一种具有药疗食养双重效果的天然生物活性物质,具有对人体有益的多种功能和良好药理作用.除用作药物外.大豆皂苷还可以作为高级化妆品、食品添加剂和表面活性剂应用于化学工业,揭示了大豆皂苷广阔的市场开发潜力和社会应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴素萍	宁夏大学农学院	87	691	15.0	21.0
2	田立强		3	32	1.0	3.0