大豆脲酶的提取及其影响因素研究

• 作者: 刘冬梅 刘莹 周东凯 王占勇 马娟 马学良
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆 脲酶 Km 酶活
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 704-707
• 页数: 4页
• 分类号: Q550.3
• 字数: 2998字
• 语种: 中文

摘要

为了寻求大豆脲酶的国产化途径,对市售大豆进行了脲酶提取研究.用乙醇水溶液从市售大豆中提取出了大豆脲酶,测得该脲酶的Km值为3.576×10-2,1.0 mL提取液的酶活力为26.58 U.大豆脲酶分解尿素的产物为铵氮,借助钠氏试剂比色法和凯氏定氮法对生成的铵氮进行了比色分析,进而从乙醇浓度、固液比、pH值考察了脲酶的最佳提取条件.确定的最佳乙醇浓度为30%、固液比为1:10,最适pH值为7.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘冬梅		46	207	9.0	12.0
2	马学良		18	183	9.0	13.0
3	刘莹		19	143	8.0	11.0
4	周东凯		10	136	6.0	10.0
5	王占勇		2	27	2.0	2.0
6	马娟		1	16	1.0	1.0