螺旋藻蛋白提取方法比较研究

• 作者: 刘彤 刘立闯 胡志和 贾静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 藻胆蛋白 超声波 高压均质 反复冻融 蛋白溶出率
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 228-233
• 页数: 6页
• 分类号: Q814.9
• 字数: 4900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.050

摘要

采用超声波法、高压均质法和反复冻融法对螺旋藻细胞进行破碎,确定破碎条件和螺旋藻蛋白溶出率.结果表明:在各自的最佳提取条件下,超声波法得到的蛋白溶出率为71.51%,高压均质法得到的藻胆蛋白溶出率为73.87%,反复冻融法得到的蛋白溶出率为72.03%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡志和	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	97	1016	17.0	24.0
2	刘彤	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	3	36	3.0	3.0
3	刘立闯	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	4	44	4.0	4.0
4	贾静	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	2	23	2.0	2.0