苦瓜膳食纤维研究进展

• 作者: 吴茂玉 和法涛 宋烨 葛邦国 赵岩
• 来源期刊: 中国果菜
• 关键词: 苦瓜 膳食纤维 改性 超微粉碎
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 字数: 2346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2008.04.040

摘要

膳食纤维是包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多搪等多种成分的混合物;膳食纤维具有多种生理保健功能,与人体健康密切相关,缺乏膳食纤维会引发多种疾病.本文综述了苦瓜膳食纤维的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛邦国		77	606	14.0	21.0
2	和法涛		76	444	12.0	17.0
3	宋烨		70	342	9.0	16.0
4	吴茂玉		85	536	14.0	19.0
5	赵岩		73	416	11.0	17.0