果品加工的预处理技术

• 作者: 王菊娥
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 经济
• 关键词: 果品加工业 预处理技术 农产品加工业 组成部分 食品工业 资源丰富 制造工艺 加工产品
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

果品加工是农产品加工业的重要组成部分，也是食品工业的重要产业之一。我国果品资源丰富，产量逐年增多，果品加工业也随之加快了发展步伐。各种果品加工产品的制造工艺虽然不同，但对原料的选择、贮藏以及分级、清洗、去皮等处理，恰有共同之处。