亚麻籽对羊肉营养成分及食用品质的影响

• 作者: 孙茂红 褚海义 马旭平
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 亚麻籽 营养成分 食用品质 绵羊
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: S826.9
• 字数: 2412字
• 语种: 中文

摘要

16只体重相近(34.06±1.68)kg的杂交公羔羊按单因素随机分组设计原理被分成4组,每组4只,饲喂添加了0%、5%、10%、15%亚麻籽的日粮进行为期60d的饲养和屠宰试验,研究了不同添加水平亚麻籽对绵羊肉营养成分及肉食用品质的影响,试验结果表明:亚麻籽对羊肉中的水分、粗蛋白、粗灰分、钙和磷的影响差异不显著(P>0.05),但却提高了羊肉中的粗脂肪含量(P<0.05);提高了羊肉的熟肉率、嫩度、大理石花纹(P<0.05),改善了羊肉的食用品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	褚海义	河北北方学院牧业工程系	28	77	5.0	7.0
2	马旭平	河北北方学院牧业工程系	42	216	7.0	13.0
3	孙茂红	河北北方学院牧业工程系	44	247	9.0	13.0