影响UHT奶货架期的因素及控制措施

• 作者: 李勇 欧国兵 童刚平
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 经济
• 关键词: 货架期 关键控制点 控制措施
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: F3
• 字数: 3740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2008.03.016

摘要

本文针对目前UHT奶常出现的质量问题,着重阐述了原料奶、生产工艺各个环节和关键控制点对UHT奶货架期的影响及相应的预防措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李勇		6	31	3.0	5.0
2	欧国兵		10	71	5.0	8.0
3	童刚平		8	46	4.0	6.0