北方酿酒立(米查)工艺操作要点及工艺参数探讨

• 作者: 朱云武 李学思 李绍亮
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 北方酿酒 立糙工艺 操作 工艺参数
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.06.019

摘要

介绍了北方酿酒立糙工艺的流程,工艺特点、操作要点、工艺参数及操作中常见的问题和产生的原因.