食品真空冷冻干燥技术应用状况与发展前景分析

• 作者: 关柏鹤
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥技术 状况 前景 食品
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 制冷与速冻食品
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4625字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2008.02.010

摘要

介绍了食品真空冷冻干燥技术的优点,综述了国内外食品真空冷冻干燥技术的应用状况,对食品真空冷冻干燥技术的发展前景进行了预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关柏鹤		1	32	1.0	1.0