亦食亦药话荠菜

• 来源期刊: 云南农业
• 学科: 医学
• 关键词: 荠菜 碳水化合物 胡萝卜素 蛋白质 高血压 成分比较 维生素 乙酰胆碱
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: R282.7
• 语种: 中文

摘要

荠菜又名地菜、菱角菜,是人们喜爱的一种野菜.荠菜性平,味甘,营养成分比较均衡、全面,对人体的全面发育成长很有好处.荠菜每100g含水分85.1g,蛋白质5.3g,脂肪0.4g,碳水化合物6g,钙420mg,磷73mg,铁6.3mg,胡萝卜素3.2mg,维生素