邻苯三酚自氧化法测定不同蜂产品抗氧化活性的研究

• 作者: 桑青 玄红专 麻建军
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂胶 蜂花粉 蜂王浆 蜂蜜 邻苯三酚自氧化法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 137-139
• 页数: 3页
• 分类号: S896
• 字数: 2782字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.04.039

摘要

以蜂胶、蜂花粉、蜂王浆、蜂蜜为材料,利用邻苯三酚自氧化法分别测定和比较了1%蜂胶醇提液、5%蜂花粉醇提液、10%蜂王浆醇提液、10%蜂蜜醇溶液对超氧阴离子自由基(O-2)的清除效果.结果表明,4种蜂产品对超氧阴离子自由基(O-2)均有较好的清除效果,随着样品加入量的增多清除效果也越强,并呈现量效关系,但加入相同样品量时,表现为1%蜂胶醇提液和5%蜂花粉醇提液清除效果最好,10%蜂王浆醇提液、10%蜂蜜醇溶液次之.说明蜂胶、蜂花粉、蜂王浆、蜂蜜都能清除人体内过多的超氧阴离子自由基(O-2),其中蜂胶和蜂花粉清除效果最好,是很好的抗氧化食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	玄红专	聊城大学生命科学学院	40	366	10.0	18.0
2	桑青	聊城大学生命科学学院	28	289	9.0	16.0
3	麻建军	聊城大学生命科学学院	2	108	2.0	2.0