巴戟天水提取物油脂抗氧化性和抗菌活性研究

• 作者: 李妍 苏倩清
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 巴戟天 水提取物 抗氧化性 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2600字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究巴戟天水提取物的油脂抗氧化性和抗菌活性.方法:采用水煎法提取巴戟天后,将其提取物用于抗氧化活性和抗菌活性的试验应用.结果:巴戟天水提取物具有油脂抗氧化作用,并且随着添加量的增加抗氧化效果越好;抗菌试验说明巴戟天水提取物对细菌的抗菌效果较好,尤其是对金黄色葡萄球菌的抗菌能力强,但对于酵母和霉菌的抑制作用弱.结论:巴戟天水提取物具有油脂抗氧化作用和抗菌活性,可进一步深入研究并将其用于食品添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李妍	肇庆学院化学化工学院	35	134	7.0	10.0
2	苏倩清	肇庆学院化学化工学院	1	12	1.0	1.0