香蕉低聚糖的分离纯化及理化性质研究

• 作者: 杨公明 王娟 程燕锋 苏锦明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉 低聚糖 提取 柱层析 性质
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 176-179
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3874字
• 语种: 中文

摘要

以香蕉为原料,采用水浸提得到粗糖液,通过SephadexG-25柱层析纯化得到香蕉低聚糖,并初步分析所得低聚糖的理化性质.结果表明:水浸提香蕉低聚耱的优化工艺条件是:料液比为(g:mL)1:2,温度为60℃,提取时间为60min,提取2次;凝胶柱层析操作条件为:进样体积1.0 mL,洗脱液流速为10 s/滴,收集体积2.0mL,得到2种低聚糖;香蕉低聚糖-1为浅黄色粉末,无臭,水溶性不好,吸湿性不强;香蕉低聚糖-2为黄色粉末,无臭,水溶性良好,有一定的吸湿性;凝胶渗透色谱法测出香蕉低聚糖-2的教均分子质量为1 313.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟	华南农业大学食品学院	67	495	13.0	20.0
3	杨公明	华南农业大学食品学院	219	2806	27.0	39.0
6	程燕锋	华南农业大学食品学院	17	281	11.0	16.0
7	苏锦明	华南农业大学食品学院	1	21	1.0	1.0