高效液相色谱/质谱联用直接测定鱼油中EPA/DHA含量

• 作者: 全文琴 熊幼翎 秦昉 陈小娥 陈洁 陶冠军
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: EPA DHA 鱼油 高效液相色谱 质谱
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 114-117
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2822字
• 语种: 中文

摘要

建立快速、简单、准确测定鱼油样品中EPA和DHA两种ω-3 PUFA含量的高效液相色谱/电喷雾质谱联用(HPLC ESI/MS)分析方法.鱼油经2 mol/L NaOH乙醇溶液皂化、3 mol/L HCL酸化后,使用Waters液相色谱仪、SymmetryC8柱(2.1×150mm),以甲醇一水为流动相、十七酸为内标,利用质谱定性定量测定EPA/DHA含量.质谱在电喷雾负离子模式下,对m/z 301、m/z 327和m/z269进行选择离子监测.该方法下EPA、DHA分别在5.55～55.50μg/mL和0.90～9.00μg/mL范围内峰面积和浓度呈良好的线性关系,相关系数REPA=0.999 5、RDHA=0.999 3;EPA、DHA的回收率分别为98.63%～99.23%、97.12%～99.17%.EPA、DHA的相对标准偏差分别为1.57%、1.20%(n=5).此方法流动相简单,分析时间短且无需衍生处理,不受色谱分离度的限制并可实现对样品的重复分析,能准确快速测定鱼油中EPA和DHA含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洁	江南大学食品科学与技术国家重点试验室	129	966	16.0	26.0
2	陶冠军	江南大学食品科学与技术国家重点试验室	66	1110	22.0	30.0
3	秦昉	江南大学食品科学与技术国家重点试验室	57	447	12.0	19.0
4	陈小娥	浙江海洋学院食品与药学学院	91	794	16.0	24.0
5	熊幼翎	江南大学食品科学与技术国家重点试验室	22	348	12.0	18.0
6	全文琴	江南大学食品科学与技术国家重点试验室	2	47	2.0	2.0