"温度、pH对酶促反应速度的影响"实验的改进

• 作者: 张瑞英 武金霞 王建平
• 来源期刊: 实验室科学
• 学科: 化学
• 关键词: 酶动力学 糖化酶 硫代硫酸钠滴定法 碘液
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: O6
• 字数: 1939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4305.2008.03.028

摘要

以糖化酶为材料,设计了一个"温度、pH对酶促反应速度的影响"的定量实验,采用硫代硫酸钠滴定法精确测定不同条件下的糖化酶活力单位,代替原来的碘液法定性检测唾液淀粉酶对淀粉的水解程度,实验结果准确,方法易操作.学生能在一次实验课的时间内做出酶的温度、pH曲线,加深对理论知识的理解.