不同温度湿法挤压对全脂大豆成分及抗营养因子的影响

• 作者: 赵建伟 金征宇
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 挤压膨化 全脂大豆 抗营养因子 湿法 成分 温度 膨化处理 营养价值
• 年，卷（期）: xmcy_2008,（9）
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S816.42

摘要

湿法膨化处理与干法挤压膨化处理相比具有能耗低、产量高、熟化效果好等优点，因此本试验重点研究湿法挤压膨化对全脂大豆营养价值的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	赵建伟	江南大学食品学院	31	107	6.0	9.0